山东枣庄:羊肉涨价变身“贵羊羊”

时间 :2020-06-28点击 :48
 

 

羊肉性溫,既能防風寒,又能補身體,是市民餐桌上的一道養生佳肴,隨著天氣轉涼,羊肉更受市民青睞。前不久,筆者走訪山東省棗莊市部分城區多傢農貿市場瞭解到,雖然最近一段時間,羊肉的價格出現瞭小幅上漲,但是,市民的購買熱情不降反增。

羊肉漲價市民購買熱情不減

近日,薛城區四季春市場的早市很是熱鬧。筆者在羊肉銷售區看到,一排排羊肉擺在攤位上,商販一邊吆喝招攬生意,一邊為顧客切羊肉。“羊肉這幾天漲價瞭,64元一公斤,不光我一傢漲,所有攤位賣的羊肉都漲價瞭,價格雖然高一點,肉質還是不錯的。”市場內一羊肉零售商說。

筆者在市場見到瞭傢住薛城區科苑小區的馬女士,她正在挑選羊肉,聽聞羊肉漲價,馬女士表示,即使羊肉漲價瞭,該吃還是要吃的。“傢人都喜歡吃羊肉,現在,天氣越來越涼,買點羊肉和羊骨頭,回傢熬湯喝挺好的。”馬女士說,她在天熱的時候很少買羊肉,她認為秋冬季節是食用羊肉的最佳時期,“秋冬季節天氣寒涼,多吃點羊肉能禦寒補虛。”

“現在,雖然羊肉的價格有所上漲,但是漲幅相對於往年來說並不是很大,多數顧客還是能接受的。”薛城區四季春市場一羊肉零售商說,往年天氣轉涼後,羊肉的價格都會出現上漲,今年也不例外。

隨後,筆者在薛城區北城批發市場瞭解到,市場上的羊肉價格是64元/公斤,部分攤位的羊肉價格是65元/公斤。“羊肉的價格和夏天相比,每公斤漲瞭4元~5元。”市場一羊肉零售商王女士說,夏季的時候,除瞭燒烤攤、羊湯館對羊肉的需求量較大外,來買羊肉的“散客”並不多,天氣轉涼,“散客”逐漸成瞭羊肉的消費主力軍,羊肉的零售量明顯上漲。

羊肉串、羊湯、羊肉卷暫未調價

除瞭自己買羊肉和羊骨頭回傢熬湯喝之外,不少市民也會和傢人一起到羊湯館裡喝羊肉湯。筆者走訪城區多傢羊湯館發現,熟羊肉的價格並未上漲。部分羊湯館的店主表示,如果生羊肉繼續漲價,他們也要考慮調高熟羊肉的價格。

在薛城區海河路附近一羊湯館內,筆者詢價後得知,熟羊肉的價格是120元/公斤。店主表示,進入秋季後,店裡的顧客逐漸增多,尤其是最近幾天,氣溫下降明顯,店裡的顧客更多瞭,每天中午幾乎都滿座。“我店裡的羊是養殖戶直接送貨上門,省去瞭中間環節,所以我店裡的熟羊肉價格不高。”店主說,雖然這幾年來毛羊和生羊肉的價格變動較大,但是羊湯館裡熟羊肉的價格基本上沒有變化。

“和去年同期相比,今年的毛羊價格確實高瞭不少,尤其是近段時間,羊肉的行情見漲。”薛城區長江路一羊湯館的店主說,現在房租的價格比較高,生羊肉的價格也漲瞭,“如果生羊肉的價格繼續上漲,我也要上調熟羊肉的價格瞭。大膽頂級人休藝術 ”

筆者在調查中發現,羊肉卷的價格沒有出現較大變動,一些超市的羊肉卷還有促銷活動,相比六月丁香綜合在線視頻成品羊肉卷,不少市民更偏愛自己買羊肉去枕上書在線觀看免費加工羊肉卷。“這樣吃起來更放心。”市民陳先生說,買羊肉加工羊肉卷感覺質量更有保證。

毛羊存欄量減少供不應求是主因

筆者在采訪中瞭解到,市民越來越註重養生,羊肉含有的脂肪、膽固醇比豬肉、牛肉都要低。雖然羊肉的價格比豬肉的價格高,但是市民還是更加青睞羊肉,尤其是到瞭冬天,喝上一碗熱騰騰的羊肉湯更是件愜意的事情。

羊肉的價格上漲,受益最大的是養殖戶。山亭區店子鎮的張先生養瞭十幾隻羊。“兩三年前,毛羊價格最低的時候每公斤還不到15元,一年到頭,從羊崽到毛羊出欄,根本不賺錢,現在終於熬出來瞭。”張先生說。

因為毛羊的出欄價持續上漲,張先生傢裡隻剩下瞭3隻可以出欄的毛羊。“前段時間,毛羊的收購價不錯,我就賣瞭大部分的毛羊,剩下3隻個頭偏小的羊,準備再喂些日子,看看行情再出欄。”張先生說,附近很多養羊專業戶都沒有存欄的毛羊瞭。“冬天是羊肉的銷售旺季,這個時間段,反而毛羊的存欄量少,毛羊的出欄價格可能還會上漲。”張先生說。

“前兩年毛羊行情低迷,養殖戶普遍虧損,散養戶幹脆退出市場瞭,而大型養殖戶也不得不縮減養殖量,這直接導致瞭目前毛羊的出欄量和存欄量下降。”薛城區陶莊鎮一養殖戶劉先生表示,雖然目前毛羊價格上漲,但是,繁殖期的母羊減少,養殖戶想補欄也受到瞭限制。